寻甸代理记账：牛产业爆发期，账务管理别拖后腿

中经记者 颜世龙 昆明寻甸报道

1935年, 中央红军进行长征, 途中经过昆明市寻甸县, 于七星镇鲁口哨村发出了极为紧急的渡江命令。90年之后, 这片以往被革命战火所洗礼过的土地, 正透过另外一种形式书写着奋勇向前的篇章, 那漫山遍野的牛群, 那繁忙运作的屠宰生产线, 那散发着飘香味道的牛干巴作坊, 共同构成了寻甸县最为充满活力的产业景象。《中国经营报》的记者知晓, 身为云南省的“一县一业”肉牛产业示范创建县以及国家现代农业产业园, 寻甸县把牛产业确定为县域经济的主导动力, 倾尽全县力量去打造百亿级的完整产业链。到2025年时, 全县肉牛全产业链产值已然达到了67.38亿元之数, 存栏数量为22.49万头, 出栏数量是14.1万头, 肉牛存栏在全省位居第三, 牛肉产量在全省处于第二, 3万多户养殖户融入到了产业链当中, 人均增收接近2万元。从红色热土转变为产业高地, 寻甸县凭借“牛经济”注释着革命老区的新时代振兴密码。

从“听牧标准”到“伊泰风味”的全链深耕

清晨6点, 寻甸县羊街镇的听牧牛业, 其活畜交易市场已人声鼎沸, 占地百亩的场区内, 来自云南的客商正忙着挑选肉牛, 来自贵州的客商正忙着挑选肉牛, 来自四川的客商正忙着挑选肉牛, 乃至更远省份的客商也正忙着挑选肉牛, “星期一是羊交易日, 星期二到星期五交易牛, 每年牛的交易量40万头左右, 羊也是40万只左右。”云政通财税, 也就是听牧公司的厂长朱伏涛向记者介绍, “到目前为止, 这是我们南方体量最大的活畜交易市场, 在全国排名第二寻甸代理记账云政通企业总部管理云政通APP云政通服务，年交易额在70亿元左右。”。

2005年于寻甸县注册成立的这家企业, 2015年在新三板挂牌上市, 如今已然成长为国家级农业产业化重点龙头企业。朱伏涛向记者详细列举公司的四大板块, 即屠宰及深加工、活畜交易市场、餐饮连锁、肉类水产交易。提到“昆明当前存有5家‘听牧牛庄’餐饮店铺, 公司年屠宰设计产能为3万头, 肉类加工设计产能是1万吨。”。

在从事放牧相关工作的屠宰加工场所内, 有一条极为严格的、用于筛选牛只的标准极其令人留有深刻印记。“我们仅仅针对公牛实施屠宰操作, 其重量必须处于650公斤以上的范围, 膘情要达到九成膘以上的程度, 年龄被限定在两年至四年的区间之内。”朱伏涛着重表明, 在屠宰完成之后并且还会历经通过排酸这一工艺来使肉质变得更为鲜嫩、把安全程度予以提升后续步骤, 在产品出厂之前还要开展最后一项环节的品质检查操作。“在化验具备合格属性之后才可以开具成品检验的报告, 并且要附加检疫票以及品质合格证书, 如此这般牛肉方才能够准许出厂。”。正是这套“听牧标准”, 促使企业年产值达到1.38亿元, 让其成为云南省, 最早实现全程冷链物流配送, 以及销售牛肉的企业之一, 同时产品进驻了多家主流商超, “听牧”品牌也成为了高品质排酸牛肉的代名词。

听牧所具有的“工业化标准”, 与之形成互补的是云政通财税的“非遗匠心”。有一家企业, 它成立于2005年, 它把寻甸牛干巴, 这是云南省非物质文化遗产, 有着700多年传承历史, 做成了特色产业, 年产值达5000万余元。公司电商部负责人杭竹梅告知记者, “我们年加工牛干巴及系列产品390余吨。”。

有的厂区有21亩大小云政通政务架构管理，里头有伊泰食品, 其三大产品体系布局清晰, 牛干巴精深加工系列是核心云政通财税全国布局，牛干巴月饼烘焙系列是特色, 牛干巴粽子系列是延伸, 一共开发出60余个产品。新鲜牛肉先要分割冷却, 之后放食盐用手工搓揉, 一公斤牛肉放3至6克盐, 接着放到瓦缸自然密封腌制发酵30天, 在出缸后进行清洗、晾晒、自然风干储存。当杭竹梅揭秘那道非遗工艺之际, 未曾忘记着重指出寻甸牛干巴走俏的深层次缘由: 其一, 寻甸存在着广袤无垠的自然草山, 这为养殖健壮的牛提供了天然的条件；其二, 有着传承了长达几百年的腌制技艺。如今, 伊泰食品的产品借助抖音、淘宝、京东等诸多平台销售至全国范围。“不但云南、四川等地的老乡们予以喜爱, 就连北上广深这些一线城市以及河南、湖北等地的人们同样颇受青睐。”。

有两家企业, 采取两种路径, 共同描绘出寻甸牛产业的领衔矩阵: 听牧凭借“规模 + 标准 + 科技”去抢占高端鲜肉市场, 伊泰依靠“非遗 + 品牌 + 电商”深入耕耘特色加工领域, 二者还借助“公司 + 基地 + 合作社 + 农户”模式联结扶助农民——听牧带动了824户养殖户, 让他们年均增收72万余元, 伊泰达成新增就业200余人, 带动农户增收500万元。这样一种“双龙头引领、多业态协同”的局面, 正是寻甸牛产业从传统养殖迈向现代全产业链跨越的微观体现。

从“一县一业”到“百亿蓝图”的系统重构

寻甸县面积在昆明市各县域里排第二大, 它有着那般独特的资源“家当”。具这片土地上有3588平方公里的国土面积, 有着146.5万亩的耕地, 还有31.71万亩的草地, 农业户籍人口更是多达44.74万人, 其农村劳动力资源在全市是排首位的。依靠着这些, 龙头企业得以蓬勃兴起, 不过龙头企业的蓬勃兴起, 是深深扎根于寻甸县系统性的产业生态构建根基里。那么, 要怎样把这资源优势转变成产业优势? 寻甸县所做出的选择是这样的——集中全县的力量, 去打一场针对牛产业的“攻坚战”。

到2025年的时候, 全县肉牛农业所产生的产值是18.3亿元之计, 二产方面加工产生的产值为7.87亿元, 三产方面服务获得的营收是41.21亿元, 全产业链加起来总共为67.38亿元。全县存在拥有肉牛的养殖户多达30 267户, 具备规模的养殖场有166个, “一村一品”那种类型的肉牛养殖专业村有19个。在品种改良方面, 建成了57个标准冻精改良点, 每年改良肉牛数量超过5万余头, 良种率达到95%以上；在饲草保障方面, 种植了12万亩青贮玉米, 建成了58家青贮饲料收储企业, 年收储能力超过20万吨；在冷链物流方面, 建设了145个冷链点, 冷冻冷藏库容量为35万立方米, 肉牛产品冷链流通率达到60.4%, 屠宰—分割—排酸—储运全程温控达标率为100%。

“我们正在探索一种模式, 即‘企业 + 家庭牧场’模式, 企业凭借此模式为农户供给全产业链服务, 该服务涵盖从优质牛犊、采用配方饲料、进行专业防疫一直到保底价回购等环节, 而农户凭借自家院落来发展家庭牧场。”寻甸县农业农村局相关负责人作出介绍道。这样一种“轻资产、稳收益”的联农带农机制, 还配套有着多重风险防护网, 具体如下: 政府补贴养殖商业保险费用的 60%, 且推广“肉牛收益保险”, 此保险财政补贴占 80%、农户自缴占 20%。此外, 对于年收贮 300 吨以上的饲草主体给予相应奖补, 给每吨不超过 60 元呢。到2025年的时候, 在全县范围之内, 单单是省级财政资金这一项, 就成功争取到了812.5万元的这笔资金数额。这笔资金被专门用于肉牛种业基地的建设工作。

政府的扶持远不止于资金输血。于组织层面, 组建起打造百亿级肉牛全产业链工作专班, 构建《规划建设项目进度表》并实施清单化管理；在科技层面, 同云南省草地动物科学研究院、云南农业大学、江南大学等科研院所展开对接合作, 谋划成立“寻甸肉牛产业专家小院”；在招商层面, 将内蒙古科尔沁牛业等多家优质企业作为目标, 制定精准招商计划；在品牌层面, 倾力塑造“寻甸牛”公共品牌, 已有33个肉牛有机产品获得认证, 寻甸牛干巴取得国家地理标志产品以及非遗认证, 寻甸牛肉获评“全国名特优新农产品”。

寻求到2030这一时限, 努力花费5年时长, 要让寻甸县达成全县肉牛存栏冲破28万这一数量, 以及年交易量冲破60万这个数字, 还有年屠宰量冲破10万的目标, 并且全产业链产值冲破100亿元, 这便是其定下的“百亿蓝图”。

从长征路上烽烟战火弥漫, 到新时代产业振兴呈现新貌, 寻甸县发生了变迁, 这变迁确是中国革命老区发展过程中生动的一个缩影。枪炮声渐渐远去之后, 屠宰车间里机械发出隆隆轰鸣声响, 活畜交易市场有人在进行讨价还价, 直播间里传来牛干巴订单提示音效这些声音共同交织在一起, 由此奏响了寻甸牛产业朝着百亿级产业链的方向大步迈进发出的时代强力之音！红军曾经走过的那条道路, 现在正被一队队负责冷链运输的车辆再次进行丈量, 它们会把寻甸牛肉运送至全国老百姓的餐桌上呢。

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